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[我的私房菜] 脆皮流心的炸鮮奶,這份甜美你一定要接收~

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2021-12-15 14:27:26|來(lái)自:中國(guó)安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自安徽




炸鮮奶


炸鮮奶,乍一聽感覺很難做的樣子。其實(shí)不然,主要原料只需要簡(jiǎn)單的雞蛋、牛奶和玉米淀粉即可,相比較其它材料復(fù)雜的菜肴來(lái)說(shuō),實(shí)在簡(jiǎn)易不過(guò)。

雖然這道小吃是通過(guò)油炸方式制成,但吃起來(lái)并沒有想象中那么甜膩,口感外層酥脆,內(nèi)里入口即化,一口咬下去,同時(shí)體會(huì)到兩種完全不同卻又很和諧的口感,非常奇妙的美味~

  

材料:牛奶、玉米淀粉、面粉、雞蛋、白糖、面包糠、鹽、菜籽油。

制作:
    1. 備料:準(zhǔn)備牛奶250g、玉米淀粉50g、白糖30g、雞蛋打散、準(zhǔn)備一只小碗裝適量面包糠,放在一旁備用。

    2. 準(zhǔn)備一個(gè)煮鍋,將牛奶、玉米淀粉和白糖都倒入其中,攪拌均勻后再開小火,持續(xù)同一個(gè)方向進(jìn)行攪拌,待煮至粘稠后關(guān)火,倒入容器里晾涼,然后放入冰箱中冷凍半小時(shí)至1小時(shí)。待冷凍好后,將牛奶凍切成長(zhǎng)條狀,備用。


    3. 再準(zhǔn)備一只碗,倒入面粉80g、泡打粉2g、鹽1g和水100g,充分?jǐn)嚢杈鶆,然后將牛奶條裹上一層面粉糊,再放到蛋液中裹一層,最后再裹一層面包糠,這樣炸出來(lái)的鮮奶條會(huì)既香又脆。


    4. 將所有的牛奶條都裹上面包糠后,就可以起鍋熱油,將一根根牛奶條都扔進(jìn)鍋中炸制,待表面炸至金黃即可撈出食用。

小意提示:
    1. 放置牛奶糊的容器最好是方形的,利于凝固后切成長(zhǎng)條狀;倒入牛奶糊時(shí)盡量均勻,這樣凝固后的形狀也會(huì)更好看


    2. 如果沒有面包糠也可以不加。






牛奶小方


不想吃炸制的食品,那么這款牛奶小方你一定不要錯(cuò)過(guò)~老少咸宜,一家人都能吃愛吃的甜點(diǎn)。

材料簡(jiǎn)單,做法簡(jiǎn)易,一學(xué)就會(huì)~給在家封閉的日子增加一點(diǎn)甜~

  

材料:純牛奶、玉米淀粉、白糖、椰蓉。

制作:
    1. 備料:準(zhǔn)備純牛奶500g、玉米淀粉60g、白糖40g和適量椰蓉,放在一旁備用。


    2. 準(zhǔn)備一只煮鍋,將牛奶、玉米淀粉和白糖都倒入其中,攪拌均勻后再開小火,持續(xù)同一個(gè)方向進(jìn)行攪拌,待牛奶濃稠至糊狀后關(guān)火。


    3. 準(zhǔn)備一個(gè)方形容器,先均勻撒上一層椰蓉,再把煮好的牛奶糊倒入碗內(nèi),晾涼后放入冰箱冷凍20分鐘左右,凝固即可。


    4. 在面板上鋪一層椰蓉,然后將冷凍好的牛奶糊倒扣在面板上,切成同等大小的方塊,再均勻撒上椰蓉,即可。

小意提示:
    1. 煮牛奶攪拌時(shí),記得要鏟到鍋底,否則牛奶容易粘鍋煮焦。


    2. 牛奶糊可以放冰箱冷藏1—2小時(shí),或者冷凍一會(huì),只要到凝固不易碎的程度就可以了,不要凍太久,以免太硬影響口感。




給難過(guò)的日子,
增添一點(diǎn)點(diǎn)甜意~

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