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2021-12-27 17:39 上傳
蜜汁叉燒肉
叉燒肉屬于粵菜系，是廣東的傳統(tǒng)名菜之一，主要通過(guò)燒烤方式烹飪而成，成品色澤紅亮，肉嫩鮮香。
來(lái)一份叉燒飯，曾是多少人必點(diǎn)的一份經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又營(yíng)養(yǎng)美味的午飯，如今，叉燒已越益矜貴，囊中羞澀，只能偶爾吃一頓。
今天小意教大家在家也能自制的簡(jiǎn)易版叉燒肉，讓愛(ài)吃叉燒又心疼荷包的人來(lái)一份省錢(qián)省心又可以媲美外面飯館的美味叉燒，無(wú)需烤箱，只需要一口電飯鍋就能做出美味的叉燒肉，操作簡(jiǎn)單，而且比外面賣(mài)的更衛(wèi)生健康。
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2021-12-27 17:39 上傳
材料：梅頭肉、姜、蒜、蠔油、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、鹽、叉燒醬。
制作：
1. 備料：將梅頭肉洗凈，盡量切薄片，然后用廚房紙吸干水分，放進(jìn)大碗中備用；姜和蒜切末，放在一旁備用。
2. 往肉中加入1勺蜂蜜、2勺料酒、2勺蠔油、2勺生抽、1勺老抽、5勺叉燒醬、姜末和蒜末，充分混合拌勻，腌制最少三個(gè)小時(shí)。
3. 電飯鍋刷少許油，把腌制好的肉平鋪進(jìn)鍋中，腌制的料汁也一同倒進(jìn)去，開(kāi)啟正常煮飯程序，中途聞到香味，可以開(kāi)蓋把肉翻個(gè)面，再繼續(xù)煮，直至電飯煲跳至保溫狀態(tài)。
4. 煮好的叉燒肉醬汁很濃稠，但假如汁水有多，可以再次按下煮飯鍵，煮至湯汁濃稠。記得多查看煮的情況，以免煮過(guò)頭。
5. 待肉煮到位后，就可以將肉盛盤(pán)，剩下的濃汁倒在叉燒肉上，無(wú)論拌飯或拌面吃，味道都是一絕！
小意提示：
1. 腌制肉時(shí)，最好用手將調(diào)料與肉充分抓勻，讓腌料更好地入味。腌制時(shí)間最少要三個(gè)小時(shí)，如果有條件的話(huà)，腌制一個(gè)晚上更好，更加入味。
2. 根據(jù)自己的口味增減調(diào)料的分量，如果口味比較重，可以加少量鹽調(diào)味。
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2021-12-27 17:39 上傳
紅燒排骨
相較于叉燒肉，排骨更家常，喜歡吃排骨的小伙伴可以嘗試下紅燒的烹飪方法，更香更有味~
材料：排骨、鴨蛋、姜、蔥、糖、生抽、老抽、蠔油、熟芝麻。
制作：
1. 備料：排骨洗凈切小塊；鴨蛋整個(gè)洗凈；姜切片，蔥切蔥花狀，放在一旁備用。
2. 將排骨塊冷水下鍋，加姜片，大火燒開(kāi)后撇去浮沫，然后撈出清洗干凈，瀝干備用。然后將洗好的鴨蛋冷水下鍋，煮10分鐘左右，撈出過(guò)涼水，去殼備用。
3. 將排骨塊和鴨蛋都放入電飯鍋中，加入1勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、小碗水、適量糖和姜片，攪拌均勻，然后按煮飯模式，直至電飯鍋跳至保溫，撒上蔥花和芝麻即可出鍋。
小意提示：
1. 排骨和鴨蛋都最好冷水下鍋再煮，有利于焯出排骨中的血水。
2. 電飯鍋煮時(shí)，中途最好時(shí)而翻翻面，讓排骨充分入味。
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2021-12-27 17:39 上傳
只要一口電飯鍋， 美食輕松隨意做~
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