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2022-1-17 14:24 上傳
烏雞湯其實也是一道傳統(tǒng)名菜,有著悠久的歷史,以特有的菜式和韻味,獨樹一幟。傳統(tǒng)的粵式做法以以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材制作而成。營養(yǎng)豐富,口感上乘。家常做法選用了常見的食材,搭配與雞肉絕配的香菇,使雞湯更加味道鮮美。
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2022-1-17 14:24 上傳
烏雞營養(yǎng)豐富,含有大量的蛋白質(zhì)和多種微量元素,營養(yǎng)價值遠遠高于普通雞種。其中含有的紫色素,對人體白血球和血色素有增強的作用。因此也被視為補血養(yǎng)顏的滋補佳品。
天氣逐漸轉(zhuǎn)涼的季節(jié),正適合燉一盅烏雞湯慢慢品味。加了紅棗枸杞,鮮美的雞湯多了一絲淡淡的甜;而朵朵香菇更是讓雞湯的鮮味發(fā)揮到極致。美味好上手,快快學(xué)起來吧~
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2022-1-17 14:24 上傳
烏雞香菇湯
現(xiàn)在的烏雞也逐漸走入了家常菜的行列。作為一道家常營養(yǎng)湯,香菇、紅棗、枸杞都是雞肉的絕配,讓湯水更加營養(yǎng)的同時口感也更為鮮美。烏雞香菇湯用料家常,做飯簡單,味道可是一點不打折哦~
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2022-1-17 14:24 上傳
材料:烏雞、干香菇、鹽、生抽、料酒、紅棗、枸杞、香葉等。
制作:
1、備料:干香菇洗凈,用清水泡一個小時以上。烏雞洗凈用熱水焯過、紅棗枸杞香葉洗凈備用。
2、燉雞:烏雞塊放入壓力鍋,泡好的香菇和香菇水一起加入鍋內(nèi)。放入紅棗枸杞姜塊,加入適量鹽,料酒和生抽。壓力鍋調(diào)到雞肉模式煮40分鐘。
3、出鍋:關(guān)火即可盛出美味雞湯。
小意提示:
1、煲湯的水要一次加足,不要中途再添加。
2、湯本身就有一定的鮮度,因此起鍋的時候不必加其他調(diào)鮮品。
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2022-1-17 14:24 上傳
烏雞湯
烏骨雞骨骼清奇,肉質(zhì)美味,營養(yǎng)豐富,也有著用來做藥膳的傳統(tǒng)。傳統(tǒng)做法的烏雞湯鮮味獨到,做飯別致,今天小意也將這種獨特的做法介紹給大家,有條件的朋友歡迎嘗試~
材料:烏骨雞、飴糖、大生地、精鹽、黃酒適量。
制作:
1、備料:選擇白毛烏骨雞宰殺后去毛及腸雜,洗凈。
2、填塞:大生地酒洗后切片,飴糖拌和后,裝入雞肚內(nèi),縫好放進瓦缽內(nèi),加精鹽及黃酒。
3、燉雞:放入銅鍋中隔水燉爛,連瓦缽一起上桌。
小意提示:
1、煲湯要用小火慢慢燉,讓雞肉的鮮味慢慢地出來。
2、如果擔(dān)心雞湯太油,可以將湯上浮油撇去再喝。
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2022-1-17 14:24 上傳
雞湯進補知多少
雞湯好喝大補,但也不是所有人都適合喝的。
雞湯內(nèi)所含的營養(yǎng)物質(zhì),是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內(nèi)溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質(zhì)、脂肪和無機鹽等。
湯里所含的蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右,而湯里的雞油大都屬于無益健康的飽和脂肪酸。
因此在以煲湯的形式進補雞肉時,最好將雞油清除再燉,以免太油膩。
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2022-1-17 14:24 上傳
飲食有道, 會吃才能吃好,
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