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2022-1-17 14:24 上傳
烏雞湯其實(shí)也是一道傳統(tǒng)名菜，有著悠久的歷史，以特有的菜式和韻味，獨(dú)樹一幟。傳統(tǒng)的粵式做法以以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材制作而成。營養(yǎng)豐富，口感上乘。家常做法選用了常見的食材，搭配與雞肉絕配的香菇，使雞湯更加味道鮮美。
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2022-1-17 14:24 上傳
烏雞營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)和多種微量元素，營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞種。其中含有的紫色素，對(duì)人體白血球和血色素有增強(qiáng)的作用。因此也被視為補(bǔ)血養(yǎng)顏的滋補(bǔ)佳品。
天氣逐漸轉(zhuǎn)涼的季節(jié)，正適合燉一盅烏雞湯慢慢品味。加了紅棗枸杞，鮮美的雞湯多了一絲淡淡的甜；而朵朵香菇更是讓雞湯的鮮味發(fā)揮到極致。美味好上手，快快學(xué)起來吧~
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2022-1-17 14:24 上傳
烏雞香菇湯
現(xiàn)在的烏雞也逐漸走入了家常菜的行列。作為一道家常營養(yǎng)湯，香菇、紅棗、枸杞都是雞肉的絕配，讓湯水更加營養(yǎng)的同時(shí)口感也更為鮮美。烏雞香菇湯用料家常，做飯簡單，味道可是一點(diǎn)不打折哦~
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2022-1-17 14:24 上傳
材料：烏雞、干香菇、鹽、生抽、料酒、紅棗、枸杞、香葉等。
制作：
1、備料：干香菇洗凈，用清水泡一個(gè)小時(shí)以上。烏雞洗凈用熱水焯過、紅棗枸杞香葉洗凈備用。
2、燉雞：烏雞塊放入壓力鍋，泡好的香菇和香菇水一起加入鍋內(nèi)。放入紅棗枸杞姜塊，加入適量鹽，料酒和生抽。壓力鍋調(diào)到雞肉模式煮40分鐘。
3、出鍋：關(guān)火即可盛出美味雞湯。
小意提示：
1、煲湯的水要一次加足，不要中途再添加。
2、湯本身就有一定的鮮度，因此起鍋的時(shí)候不必加其他調(diào)鮮品。
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2022-1-17 14:24 上傳
烏雞湯
烏骨雞骨骼清奇，肉質(zhì)美味，營養(yǎng)豐富，也有著用來做藥膳的傳統(tǒng)。傳統(tǒng)做法的烏雞湯鮮味獨(dú)到，做飯別致，今天小意也將這種獨(dú)特的做法介紹給大家，有條件的朋友歡迎嘗試~
材料：烏骨雞、飴糖、大生地、精鹽、黃酒適量。
制作：
1、備料：選擇白毛烏骨雞宰殺后去毛及腸雜，洗凈。
2、填塞：大生地酒洗后切片，飴糖拌和后，裝入雞肚內(nèi)，縫好放進(jìn)瓦缽內(nèi)，加精鹽及黃酒。
3、燉雞：放入銅鍋中隔水燉爛，連瓦缽一起上桌。
小意提示：
1、煲湯要用小火慢慢燉，讓雞肉的鮮味慢慢地出來。
2、如果擔(dān)心雞湯太油，可以將湯上浮油撇去再喝。
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2022-1-17 14:24 上傳
雞湯進(jìn)補(bǔ)知多少
雞湯好喝大補(bǔ)，但也不是所有人都適合喝的。
雞湯內(nèi)所含的營養(yǎng)物質(zhì)，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內(nèi)溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質(zhì)、脂肪和無機(jī)鹽等。
湯里所含的蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右，而湯里的雞油大都屬于無益健康的飽和脂肪酸。
因此在以煲湯的形式進(jìn)補(bǔ)雞肉時(shí)，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
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2022-1-17 14:24 上傳
飲食有道， 會(huì)吃才能吃好，
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