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2022-1-20 10:20 上傳
葡式蛋撻
每次去KFC吃蛋撻，都能被那濃郁的香味和彈嫩的口感套頭，實(shí)在是太好吃啦！捧在手上，滿足的咬上一口，感受蛋撻香嫩的味道在舌尖綻放，還有什么比吃好吃的，更能讓人感到溫暖治愈的嗎~
今天小意教你們?cè)诩乙材茏龀雒牢兜牡皳椋瑢W(xué)會(huì)了就不用再出去買啦！在家更能感受到滿滿的幸福~
材料：雞蛋、純牛奶、淡奶油、蛋撻皮、煉乳、白砂糖。
制作：
1. 備料：準(zhǔn)備2只雞蛋、純牛奶100g、淡奶油170g、煉乳10g、白砂糖25g和蛋撻皮12個(gè)。蛋撻皮可以先放冰箱冷凍室凍幾個(gè)小時(shí)。
2. 將純牛奶和白砂糖倒入碗中，攪拌均勻，直至白砂糖融化。然后打入1個(gè)全蛋和1個(gè)蛋黃，充分打散。再往碗中倒入煉乳和淡奶油，攪拌均勻。
3. 待蛋撻液攪拌均勻后，用小孔篩子過篩至少兩遍，保證蛋撻液的口感更加細(xì)膩。
4. 冷凍過的蛋撻皮不需要化凍，直接一一放在烤盤上就好，然后將過篩后的蛋撻液倒入其中，每個(gè)大概在9分滿即可。
5. 將倒好蛋撻液的烤盤送入預(yù)熱后的烤箱中層，上下火200度，烘烤25分鐘左右，待蛋撻表面有焦糖色，蛋撻皮變金黃后，即可出爐。
小意提示：
1. 蛋撻液一定要過篩，這是烤出的蛋撻口感細(xì)膩的關(guān)鍵。
2. 蛋撻的甜度可根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，如果不喜歡太甜，可適當(dāng)減少白砂糖的克數(shù)。同時(shí)蛋撻皮的使用多少與雞蛋大小有關(guān)，以上原料的重量每次大概能做10—12個(gè)。
3. 烤箱不同，對(duì)應(yīng)的溫度也要自己把握，可以200度烤，也可以180度烤，具體用什么溫度，注意觀察蛋撻的顏色，蛋撻表面焦黃、蛋撻皮金黃后再拿出來。
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2022-1-20 10:20 上傳
全蛋蛋撻
如果覺得葡式蛋撻的難度有點(diǎn)太高，新手入門的話，就從簡(jiǎn)易版的全蛋蛋撻開始吧，味道也不差哦~
材料：雞蛋、牛奶、淡奶油、蛋撻皮、細(xì)砂糖。
制作：
1. 備料：準(zhǔn)備2只雞蛋、牛奶100g、淡奶油60g、細(xì)砂糖25g和蛋撻皮10個(gè)。
2. 將牛奶倒入碗里，加入糖，攪拌至糖融化。再繼續(xù)加2個(gè)全蛋，充分打散，然后加入奶油，攪拌均勻。
3. 攪拌后用篩網(wǎng)過篩至少兩遍，讓蛋液更加細(xì)膩，過篩后將蛋液倒入蛋撻皮中，加九分滿即可。
4. 烤箱200度預(yù)熱5分鐘，將蛋撻放入中層烤25分鐘，最后如果顏色不太對(duì)，可以再放上層烤一會(huì)上顏色。烤好后即可出爐。
小意提示：
1.如果將蛋撻放上層接著烤的時(shí)候，一定要時(shí)刻盯著蛋撻的顏色變化，上色很快的，大概兩分鐘左右即可，以防烤過度，烤糊了。
2.蛋撻烤制過程中出現(xiàn)“黑斑”是正常情況，不要急著拿出來，以免影響成品的口感。
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2022-1-20 10:20 上傳
寒冷的冬天， 讓我們甜甜地度過~
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