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[我的私房菜] 粉糯香甜的板栗燒雞,滿足你挑剔的胃~

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2022-1-23 09:46:53|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽


寒冷的冬天,再吃一口熱乎出爐的板栗,甜甜糯糯的口感讓人幸福又滿足,忍不住吃的根本停不下來~

栗子不僅可口,它還有很多好功效哦~

比如,栗子含有豐富的維生素和礦物質(zhì),能預(yù)防高血壓、骨質(zhì)疏松等疾。贿含有豐富的核黃素,每天吃10顆,有益于口腔潰瘍和腎虛。


栗子的好處太多啦!都安排上!



板栗燒雞

栗子雖然養(yǎng)人又好吃,但其主要成分是碳水化合物,含有大量淀粉,切忌貪多,不然容易阻滯腸胃,不好消化。


糖炒栗子吃的停不下來,那就把它做成菜肴吧,同樣好吃還能控制食量,首選板栗燒雞,小意強(qiáng)推你們?nèi)ピ囋,好吃一絕!

  

材料:板栗、雞肉、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖、鹽、料酒。

制作:
    1. 將板栗洗凈倒入鍋中,用熱水煮五六分鐘后撈出放入冷水中,當(dāng)板栗溫度微燙手時(shí)將其去殼,放在一旁備用。

    2. 雞肉洗凈切塊,倒入5勺料酒、2小匙鹽、2勺醬油腌制15分鐘左右。


    3. 起鍋熱油,將腌制好的雞肉倒入鍋中,用中火慢慢翻炒出油,待雞肉呈現(xiàn)焦黃顏色時(shí),倒入七八個(gè)小冰糖、姜、蒜、八角、桂皮,直至炒出香味。


    4. 將板栗放入鍋中翻炒幾下,然后加入熱開水,用大火加蓋燜煮5分鐘左右,直至雞肉與板栗都煮熟。


    5. 大火收汁,撒入切好的蔥段,攪拌均勻,關(guān)火出鍋。

小意提示:
    1. 想要容易去除板栗的外殼,在煮之前先用刀劃一個(gè)口,或者用剪子沿頂部和底部,各剪一道口子,待煮開后不要放冷水里泡太久,微燙手時(shí)比較好剝。

    2. 一定要加熱開水進(jìn)行燜煮,不然雞肉容易變老,而且雞肉容易熟,不需要燜煮太長時(shí)間,3—5分鐘足夠了。


板栗甘露煮


甜糯的板栗當(dāng)然做成甜品更優(yōu)秀啦!在一個(gè)風(fēng)平浪靜的閑暇午后,做一晚軟面甘甜的日式板栗甘露煮,邊吃邊靜靜地靠窗看書或者看一集慢電視劇,感覺好治愈好幸福。

學(xué)會(huì)做這道菜,和小意一起感受滿足~

  
材料:板栗、白糖、料酒、鹽。

制作:
    1. 將板栗用上面說的方法:剪刀或者菜刀劃道十字形口子,盡量劃長一些,會(huì)更好剝。


    2. 將切好的板栗都倒入鍋中,再倒入清水,清水的量要沒過板栗。然后開大火燒水,待水燒開后2分鐘關(guān)火。將板栗撈出倒進(jìn)冷水中,然后去殼剝皮。


    3. 待皮都剝好后,沖洗干凈。再倒入鍋中,加入清水,同樣的水量也要沒過板栗,然后開中大火煮10分鐘左右,撈出備用。


    4. 往鍋里再次倒入清水,大概300ml左右即可,然后倒進(jìn)80g左右的白糖、2勺料酒、1小匙鹽,攪拌均勻,開大火燒開水。


    5. 待水燒開后放進(jìn)板栗,再蓋上一張烘焙用的油紙或者錫箔紙,將紙用剪刀剪幾個(gè)孔,然后小火煮20分鐘。


    6. 20分鐘后,揭去紙,將板栗都盛進(jìn)盤子里,一道軟面甘甜的飯后甜點(diǎn)就完成啦。

小意提示:
    放入油紙或錫箔紙是日式煮料理時(shí)的常用方法,這樣既可以防止調(diào)味料過多蒸發(fā),導(dǎo)致味道清淡,還能讓料理在短時(shí)間內(nèi)入味,使得味道更加醇厚可口,所以想要更甜糯口感的板栗,加一張油紙,不會(huì)錯(cuò)~

寒冷的冬天,
來一碗熱乎乎的板栗,
讓每個(gè)時(shí)刻充滿甜甜的~

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