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2022-1-24 16:23 上傳
魚(yú)的花樣吃法，足夠?qū)懸粋�(gè)月不重樣的。鮮嫩肥美的魚(yú)肉，讓人想想便直流口水。將魚(yú)剁塊，掛漿炸至金黃，再用豐富多樣的醬汁為一道菜定下口味。這樣的魚(yú)塊做法多樣而上手簡(jiǎn)單，實(shí)在是品味鮮嫩魚(yú)肉的良方。
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2022-1-24 16:23 上傳
用來(lái)做花式魚(yú)塊的魚(yú)品種可以依個(gè)人喜好自選，常見(jiàn)的魚(yú)種如草魚(yú)、青魚(yú)、鯉魚(yú)均可。魚(yú)肉富含豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，而且肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩，對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，是良好的滋補(bǔ)食品。
茄汁魚(yú)塊的“茄”，是酸酸甜甜的番茄，開(kāi)胃下飯，美味超凡。平時(shí)總是為生活奔忙，不妨用這樣一道美食來(lái)好好犒勞一下自己。
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2022-1-24 16:23 上傳
茄汁魚(yú)塊
魚(yú)塊炸至金黃酥脆，輕輕一咬便是滿口的魚(yú)香，番茄的滋味更是妙不可言，澆在鮮嫩的魚(yú)肉上，口感豐富，更加入味。作為一道家常美食，在方便快捷的同時(shí)，也讓餐桌更具花樣。這樣的美味可一定得學(xué)會(huì)~
材料：草魚(yú)、番茄、雞蛋、鹽、糖、胡椒粉、面粉適量。
制作：
1.備料：草魚(yú)去骨洗凈切小塊，用鹽，胡椒粉腌制5分鐘，腌好盡量擦干水份；番茄用熱水燙過(guò)，去皮切碎待用。
2.炸魚(yú)：魚(yú)塊沾面粉掛蛋液入油鍋炸金黃撈出。
3.翻炒：鍋內(nèi)少許油炒番茄，炒之出汁加少許糖，炒勻。
4.收汁：倒入炸好的魚(yú)塊翻炒均勻大火收汁即可。
小意提示：
1.魚(yú)塊腌制30分鐘左右可以除腥入味，淀粉提前用水浸泡可以增加粘稠度。
2.魚(yú)塊第一次下鍋炸變色斷生即可，第二次入鍋后快速翻炒掛汁即可出鍋以保持魚(yú)塊酥脆。
3.番茄醬來(lái)不及自制也可用市場(chǎng)里的番茄沙司替代。
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紅燒魚(yú)塊
要說(shuō)讓食物變得美味的簡(jiǎn)單方法，那“萬(wàn)物皆可紅燒”，當(dāng)然得算上。簡(jiǎn)單的做飯，卻能讓食材迸發(fā)出全新的美味。學(xué)會(huì)了怎么炸魚(yú)塊，當(dāng)然也要試試看怎么做紅燒口味。
材料：草魚(yú)、黑木耳、鹽、料酒、生抽、醋、姜蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉、蔥花、白砂糖、水淀粉、蔥花適量。
制作：
1.備料：草魚(yú)洗凈去骨切小塊，用料酒，鹽，生抽，醋，姜，花椒腌制入味。黑木耳提前泡發(fā)撕小朵待用。
2.炸魚(yú)：鍋里放適量油，燒熱后，下腌好的魚(yú)塊炸至外表金黃后撈出瀝油。
3.炒香：鍋里留少許油，放入姜蒜，干辣椒段，炒香后下炸好的魚(yú)塊、黑木耳，加料酒，生抽，少許鹽，白砂糖，胡椒粉后加適量水煮至湯汁稍濃稠。
4.收汁：加水淀粉勾芡，大火收汁，撒少許蔥花起鍋裝盤(pán)。
小意提示：
1.炸魚(yú)前，為了避免不濺油，一定要盡量將魚(yú)表面的水份擦干。
2.炸魚(yú)的時(shí)候也要用小火,這樣魚(yú)塊才不易沾鍋煎碎。
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做好的魚(yú)塊，
香到讓你連湯汁都不放過(guò)~
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