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[我的私房菜] 家常鮮香豆芽炒肉,簡(jiǎn)單美味好上手

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真探組

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發(fā)表于 2022-1-25 13:50:49|來(lái)自:中國(guó)安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自安徽


別看貌不驚人,黃豆芽卻是一味結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的健康菜。明人陳疑有贊美黃豆芽的詩(shī)句:"有彼物兮,冰肌玉質(zhì),子不入污泥,根不資于扶植。"是贊美豆芽菜的質(zhì)潔。而黃豆在發(fā)芽過(guò)程中更多的營(yíng)養(yǎng)元素被釋放出來(lái),更利于人體吸收,營(yíng)養(yǎng)也更勝黃豆一籌。

黃豆芽含有豐富的維生素,常吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育,預(yù)防貧血等大有好處。而且黃豆芽的熱量很低,水分和纖維素含量很高,還富含膳食纖維,因此也是一道健康減脂的"如意菜"。

豆芽菜和肉絲搭配著一起炒,鮮而不膩,爽口宜人。做起來(lái)更是分分鐘上手出鍋,特別適合當(dāng)今快節(jié)奏的生活,滿滿的一份豆芽炒肉絲做出來(lái),入口的美味讓人一天都是好心情,快來(lái)試試吧~


豆芽炒肉絲
豆芽菜也是一道百搭的家常菜,和許多食材都能完美搭配。和肉一起炒,既能在肉絲的鮮嫩里多一絲清爽,也能讓豆芽的汁水裹上一層肉香?梢哉f(shuō)是美味又方便了!

材料:豆芽、豬肉、蒜、生抽、鹽適量。 制作:    1.備料:豬瘦肉絲成條狀,黃豆芽去根,韭菜切段,紅椒去籽切絲。     2.腌制:用腌肉料將豬肉拌均勻,腌制15分鐘。     3.炒肉:鍋內(nèi)油燒至3成熱,放入豬肉絲滑炒至變色,撈起備用。     4.爆香:鍋內(nèi)再熱少許油,放入蒜蓉爆香。加入黃豆芽大火翻炒約1分鐘。     5.出鍋:加入韭菜段及所有調(diào)味料,大火翻炒約半分鐘即可。 小意提示:    配菜可依據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

豆芽炒粉絲
速食時(shí)代里每一餐都讓人有些焦急,想要吃的美味又迅速,不妨快快地來(lái)一份豆芽炒粉絲。超好上手,還能依據(jù)個(gè)人口味增加喜歡的食材,做出自己的獨(dú)門(mén)美味。

材料:豆芽、粉絲、豆瓣醬、食用油、鹽、雞精適量。 制作:    1.備料:粉絲用冷水泡開(kāi),鍋內(nèi)熱油,放入豆瓣醬炒香。     2.翻炒:放入豆芽,炒至七成熟,加入泡好的粉絲,繼續(xù)翻炒。     3.待粉絲炒軟即可放入少量食鹽,雞精調(diào)味,出鍋。 小意提示:    豆瓣醬本身帶有咸味,如果豆瓣醬放的足夠多的話,可以不放鹽和雞精。


豆芽挑選有技巧
豆芽炒菜,一把新鮮健康的豆芽自然是重中之重,那么你知道怎么挑選新鮮的豆芽嗎?     1.聞:聞豆芽上的氣味。健康的豆芽聞起來(lái)很清爽,而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。      2.看:看豆芽身:自然培育的豆芽芽身挺直稍細(xì),芽腳不軟、脆嫩、光澤白,而用化肥浸泡過(guò)的豆芽,芽身粗壯發(fā)水,色澤灰白。      3.查:查豆芽根:自然培育的豆芽,根須發(fā)育良好,無(wú)爛根、爛尖現(xiàn)象,而用化肥浸泡過(guò)的豆芽,根短、少根或無(wú)根。      4.觀:看豆粒:自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡過(guò)的豆芽豆粒發(fā)藍(lán)。      5.掐:要把豆芽掐開(kāi)看水分,健康的豆芽水分比較大。

白白嫩嫩豆芽菜,炒一炒就超好吃。餐餐都有人間煙火氣,吃進(jìn)去滿滿地都是幸福。

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