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2022-1-31 09:24 上傳
腐竹的美味,吃過的都說好,但是這個名字往往讓人有些疑惑,其實腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后,經(jīng)過一段時間保溫,表面形成的一層薄膜。是不折不扣的營養(yǎng)豆制品,因為是豆皮挑出后下垂成枝條狀,再經(jīng)干燥而成,其形類似竹枝狀,故稱為腐竹。
腐竹濃縮了黃豆中的精華,是豆制品中的營養(yǎng)冠軍,含有多種礦物,可以補充鈣質(zhì),防止因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松,并能增進成長期骨骼發(fā)育。還具備清熱潤肺、止咳消痰的功效,食之清香爽口,葷、素食別有風(fēng)味。
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2022-1-31 09:24 上傳
腐竹色澤黃白,油光透亮,具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。用之燒肉,豬肉酥爛,腐竹韌柔,火候足時色澤金黃燦爛,色香味俱全,作為家常菜,滑嫩又下飯~
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2022-1-31 09:24 上傳
腐竹燒肉
光澤喜人的腐竹,同很多食材都是好搭檔。燒肉時加上它,不僅肉塊酥爛鮮美,口感更佳,還能吃到入味的腐竹獨有的味道,清香爽口,更解油膩。擺盤也是色澤誘人,香味濃郁,快來看看怎么做吧~
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2022-1-31 09:24 上傳
材料: 瘦豬肉、腐竹、醬油、精鹽、料酒、蔥、姜、大料、水淀粉、植物油適量。 制作: 1、備料:蔥切小段;姜切片;腐竹放入盆內(nèi),加入 涼水泡5小時使之發(fā)透,切成1.5厘米長的小段待用。
2、腌炸:將肉切成2厘米見方、1厘米厚了塊,放入盆內(nèi)加少許醬油腌2分鐘,投入九成熱的油內(nèi)炸成金黃色撈出。 3、燜煮:將肉放入鍋內(nèi),加入水(以漫過肉為度)、醬油、精鹽、料酒、大料、蔥段、姜片,待開鍋后,轉(zhuǎn)微火燜至八成爛時,加入腐竹同燒入味,勾芡即可出鍋。 小意提示: 腐竹須用涼水泡,這樣可使腐竹整潔美觀,如用熱水泡,會使發(fā)好的腐竹發(fā)爛,影響口感。
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2022-1-31 09:24 上傳
芹菜拌腐竹
柔韌有嚼勁的腐竹,涼拌也是常見的家常菜做法。無需復(fù)雜的工序,簡單的操作也能盡享腐竹的嫩滑美味,芹菜爽口,搭配腐竹口感翻倍的清爽,做為一道家常涼菜,簡直四季皆宜,無論是時候擺出來都是餐桌上的一抹清新。
材料:芹菜、水發(fā)腐竹、香油、醬油、精鹽、味精、米醋適量。 制作: 1、備料:將芹菜擇洗干凈、去葉,入開水中燙一下,再用涼水沖涼,切絲,裝盤。腐竹切成絲,碼在芹菜上。 2、澆汁:味精事先用開水化開,同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐竹菜上,再加香油拌勻即成。
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2022-1-31 09:24 上傳
柔軟可口的腐竹,涼拌或是烹煮都很好吃~ |