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木耳 再尋常不過的食物了 但最近 有人卻因吃木耳吃進了ICU搶救 肝腎功能惡化險喪命
事情是這樣的
杭州57歲的王阿姨（化名） 前幾天中午因為沒什么胃口 想到兩天前泡好放在冰箱里冷藏的 黑木耳 正好可以弄個酸辣涼拌木耳開開胃
涼拌之前 她還特意在水里煮了一遍 然而就在午飯后1小時
王阿姨就出現(xiàn)惡心嘔吐，腹部劇烈脹痛的情況她去社區(qū)醫(yī)院輸液處理后回家休息了會結果到了晚上癥狀又加劇了上吐下瀉5、6趟體溫也一度升高至39度
第二天一早
家人發(fā)現(xiàn)王阿姨的情況不大對勁緊急將她送往醫(yī)院
一查王阿姨當時血壓只有79/56mmHg心率125次/分四肢濕冷皮膚可見散在花斑
“不好！病人休克了！”
急診科醫(yī)師一邊完善相關檢查一邊立即進行對癥治療
轉入消化科病房后，王阿姨的各項指標持續(xù)“報警”：炎癥指標迅速增高、心肌受損、凝血功能明顯異常，肝腎功能進一步惡化，很快出現(xiàn)無尿，需要進行腎臟透析治療。
結合王阿姨的病史特點考慮為黑木耳產(chǎn)生的米酵菌酸毒素導致的中毒性休克緊急轉至ICU加強監(jiān)護及各器官支持治療
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2022-3-30 09:37 上傳
目前已脫離生命危險轉至腎內(nèi)科繼續(xù)�？浦委熍c康復
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2022-3-30 09:37 上傳
小編查閱資料發(fā)現(xiàn)近年來黑木耳中毒的病例并不少見
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2022-3-30 09:37 上傳
其共同特性都是黑木耳一般泡發(fā)了2天以上
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2022-3-30 09:37 上傳
提醒木耳本身并沒有毒素，但如果它在水里泡的時間過長，再加上天氣潮濕、周邊環(huán)境不干凈（比如浸泡容器沒洗干凈、留有食物殘渣），木耳本身攜帶的“椰毒假單胞菌”就會大量繁殖，分泌出劇毒的“米酵菌酸”。
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2022-3-30 09:37 上傳
對，就是這家伙惹的禍！
而米酵菌酸中毒無特效解藥，中毒后會出現(xiàn)胃部不適、惡心嘔吐、腹痛等，嚴重的會肝昏迷或者死亡。
醫(yī)生建議，泡發(fā)木耳類食材，隨發(fā)隨吃。特別是夏季，最好在冰箱內(nèi)或冷水加適當冰塊泡發(fā)，低溫可以延緩微生物的增殖速度。
通常來說木耳用冷水泡1~2小時就可以了最長也不宜超過 4 個小時如果是溫水或者熱水泡時間更要相對減短
當泡發(fā)木耳的時間較長出現(xiàn)渾濁、發(fā)黏和異味的情況時一定要果斷扔掉
醫(yī)生提醒，馬上要到吃涼拌菜的季節(jié)了，除了涼拌木耳，涼拌腐竹、黃瓜、秋葵、藕片、馬齒莧都是開胃好菜。但涼菜也會帶來一些食品安全風險，制作的時候要注意生熟分開，不要用處理過生肉的刀具、砧板、器皿接觸涼菜。
盡量焯水煮熟，焯水之后過干凈可飲的涼水，或者直接攤在較大的盤子里，放入冰箱一會冷卻后食用。
記住啦！泡發(fā)的木耳一旦出現(xiàn)異味、糟爛等情況不要食用
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2022-3-30 09:37 上傳
食用后一旦感覺不適應盡快就醫(yī)！
來源：杭州日報、都市快報、廣東公共DV現(xiàn)場
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