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木耳 再尋常不過的食物了 但最近 有人卻因吃木耳吃進了ICU搶救 肝腎功能惡化險喪命
事情是這樣的
杭州57歲的王阿姨（化名） 前幾天中午因為沒什么胃口 想到兩天前泡好放在冰箱里冷藏的 黑木耳 正好可以弄個酸辣涼拌木耳開開胃
涼拌之前 她還特意在水里煮了一遍 然而就在午飯后1小時
王阿姨就出現惡心嘔吐，腹部劇烈脹痛的情況她去社區(qū)醫(yī)院輸液處理后回家休息了會結果到了晚上癥狀又加劇了上吐下瀉5、6趟體溫也一度升高至39度
第二天一早
家人發(fā)現王阿姨的情況不大對勁緊急將她送往醫(yī)院
一查王阿姨當時血壓只有79/56mmHg心率125次/分四肢濕冷皮膚可見散在花斑
“不好！病人休克了！”
急診科醫(yī)師一邊完善相關檢查一邊立即進行對癥治療
轉入消化科病房后，王阿姨的各項指標持續(xù)“報警”：炎癥指標迅速增高、心肌受損、凝血功能明顯異常，肝腎功能進一步惡化，很快出現無尿，需要進行腎臟透析治療。
結合王阿姨的病史特點考慮為黑木耳產生的米酵菌酸毒素導致的中毒性休克緊急轉至ICU加強監(jiān)護及各器官支持治療
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2022-3-30 09:37 上傳
目前已脫離生命危險轉至腎內科繼續(xù)專科治療與康復
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2022-3-30 09:37 上傳
小編查閱資料發(fā)現近年來黑木耳中毒的病例并不少見
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2022-3-30 09:37 上傳
其共同特性都是黑木耳一般泡發(fā)了2天以上
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2022-3-30 09:37 上傳
提醒木耳本身并沒有毒素，但如果它在水里泡的時間過長，再加上天氣潮濕、周邊環(huán)境不干凈（比如浸泡容器沒洗干凈、留有食物殘渣），木耳本身攜帶的“椰毒假單胞菌”就會大量繁殖，分泌出劇毒的“米酵菌酸”。
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2022-3-30 09:37 上傳
對，就是這家伙惹的禍！
而米酵菌酸中毒無特效解藥，中毒后會出現胃部不適、惡心嘔吐、腹痛等，嚴重的會肝昏迷或者死亡。
醫(yī)生建議，泡發(fā)木耳類食材，隨發(fā)隨吃。特別是夏季，最好在冰箱內或冷水加適當冰塊泡發(fā)，低溫可以延緩微生物的增殖速度。
通常來說木耳用冷水泡1~2小時就可以了最長也不宜超過 4 個小時如果是溫水或者熱水泡時間更要相對減短
當泡發(fā)木耳的時間較長出現渾濁、發(fā)黏和異味的情況時一定要果斷扔掉
醫(yī)生提醒，馬上要到吃涼拌菜的季節(jié)了，除了涼拌木耳，涼拌腐竹、黃瓜、秋葵、藕片、馬齒莧都是開胃好菜。但涼菜也會帶來一些食品安全風險，制作的時候要注意生熟分開，不要用處理過生肉的刀具、砧板、器皿接觸涼菜。
盡量焯水煮熟，焯水之后過干凈可飲的涼水，或者直接攤在較大的盤子里，放入冰箱一會冷卻后食用。
記住啦！泡發(fā)的木耳一旦出現異味、糟爛等情況不要食用
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2022-3-30 09:37 上傳
食用后一旦感覺不適應盡快就醫(yī)！
來源：杭州日報、都市快報、廣東公共DV現場
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