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[我的私房菜] 簡易美味的海鮮砂鍋粥,簡直鮮到?jīng)]朋友~

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2022-4-13 09:23:32|來自:中國安徽馬鞍山 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽
  一碗暖暖的粥,
  暖胃又治愈人心~
  白米粥小米粥什么的都吃膩了,
  不妨嘗試一下這道【海鮮砂鍋粥】
  讓你領略不一樣的鮮美~
  相比于干巴巴的米飯,富含水分的粥類非常適合天氣干燥不穩(wěn)定的換季時節(jié),有利于補充水分,不易口干舌燥。
  而且,粥的水分含量大,占據(jù)的體積就大,同等重量下,粥比米飯的熱量就會低很多,所以,喝粥還能幫助控制膳食熱量,有利于控制體重。
  更重要的是,喝粥對腸胃好。因為粥易消化,尤其各類養(yǎng)生粥,有的比吃補藥還管用。

  海鮮砂鍋粥
  這道砂鍋粥,老少皆宜,全家都可食用~不管是不愛吃飯的小孩,或是沒胃口的老人、孕婦,來一碗青蔬+海鮮的粥,打開胃口新大門~
  
  材料:蝦、胡蘿卜、青豆、香菇、大米、蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉。
  制作:
  1. 備料:胡蘿卜洗凈去皮切。幌愎较磧羟衅;青豆、大米洗凈;蔥切蔥花,蒜切片、姜切末;蝦沖洗過后,用牙簽去掉蝦線,然后將蝦的頭部剪下,尾部用剪刀剪開,用力壓平,這樣蝦殼更易剝落。
  2. 在砂鍋內(nèi)倒適量油,然后放入蒜片和蝦頭,翻炒至蝦變色。
  3. 倒入足量的清水,大火燒開后倒入大米,轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘,期間要不斷攪拌,以防粘鍋。
  4. 煮好后,依次放入姜丁、香菇、青豆、胡蘿卜丁和蝦尾,蓋上蓋子再煮5分鐘,然后開蓋放1匙鹽、適量黑胡椒粉調(diào)味,攪拌均勻,撒上蔥花即可出鍋。
  小意提示:
  1. 蝦頭下鍋炒時,最好等其熬出蝦油再倒清水,香菇可以下油慢火炸干后再放入鍋中熬,這樣做味道會更香。
  2. 蔬菜的選擇可以根據(jù)喜好來定,家里有什么蔬菜都可以往里面放,如果不喜歡胡椒粉的味道也可以不放。
  砂鍋皮蛋瘦肉粥
  
  這是一道名副其實的養(yǎng)生粥,皮蛋性涼,有潤喉、去熱、清火等等食療功效,因此皮蛋瘦肉粥有“下火粥”的稱號,能治上火引起的牙痛、舌尖痛等;而且它還能補血養(yǎng)肺、益氣補陰、滋養(yǎng)臟腑,可以說是最適宜養(yǎng)生進補的粥品之一~
  除了養(yǎng)生,它的口感也是深受許多人的喜愛,質(zhì)地粘稠,口感順滑,易消化,一口下去,皮蛋的香濃滋味溢滿舌尖,好吃到停不下來~
  
  材料:大米、皮蛋、肉、蔥、鹽、香油、胡椒粉。
  制作:
  1. 備料:先將大米提前浸泡30分鐘,豬肉洗凈切絲,加入料酒和鹽腌制20分鐘,皮蛋切丁,放在一旁備用。
  2. 將腌制好的肉絲放入不粘鍋中,不加油,小火炒至肉絲變色,撈出備用。
  3. 砂鍋中加入清水,大火燒開后放入泡好的大米,轉(zhuǎn)中小火熬煮30分鐘。30分鐘后,再往鍋中加入切好的皮蛋丁和炒好的肉絲,繼續(xù)熬煮10—15分鐘。
  4. 待大米開花,肉熟即可,出鍋前放入1匙鹽、適量胡椒粉,蔥花,幾滴香油,攪拌均勻后即可出鍋。
  小意提示:
  切皮蛋的時候,皮蛋容易粘在刀上,可以在刀刃上涂抹少許食用油或者香油,能夠切得又快又整齊。
  讓這些暖暖的美食,
  溫暖治愈你~

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