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牛肉:每家每戶每天都會用的食材，但是價格卻有很多種，讓購賣者暈乎乎的，本人從事這一行許多年，現(xiàn)在將我所了解的給大家說說，雖然會沖擊到一部會人的利益。希望勿噴！
一:品種
1.大別山小黃牛:是大別山區(qū)特有的品種，是一種肉役兩用牛�？梢宰匪返饺祟愰_始訓(xùn)化家畜就存在的品種，與當?shù)氐钠咝橇棕i同屬一個時期的家畜。成公牛體重600－1000斤，成母牛500－800斤，出肉比30－35/100。飼養(yǎng)周期2－15年，
2.新疆牛，魯西黃牛等其他地區(qū)雜交牛，是當?shù)嘏：腿馀ｋs交的肉用牛。成公牛體重1200－2000斤，成母牛體重900－1400斤，出肉比43－48/100斤。飼養(yǎng)周期2－4年
3.西門塔爾，利木贊等，速生純?nèi)庥门�，成公�?800－2500斤，成母牛1500－2000斤，出肉比46－52/100斤。飼養(yǎng)周期2－4年。
二:新鮮度
1.現(xiàn)宰
2.冰鮮
3.凍鮮
三:飼養(yǎng)方式
1.山林散養(yǎng)，腳底有凹槽，非常明顯
2.半散養(yǎng)，腳底有凹槽，
3.全料養(yǎng)，腳底平滑，無凹槽。
四:體形區(qū)別
1.大別山小黃牛，毛色有:黃，黑，藏青，粉白，花，等。腳小
2.新疆牛:棕紅色，棕黑色，黑白花。腳大
3.魯西黃牛:金黃色為主，少量雜色。腳小
4.利木贊:黃，少量花。腳大
5.西門塔爾，黑白花，粉白，腳大
以上是我個人經(jīng)驗，請各位大師補充！讓更多消費者更懂牛肉的區(qū)別！購買到理想的牛肉！謝謝大家的關(guān)注和支持！
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