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上海市健促中心提示，春節(jié)的腳步近了，年味漸漸濃烈起來。如何在享美味佳肴的同時，更注重健康呢？詳見
01 高鹽飲食
高鹽飲食帶來片刻的“嘴快”，但也會給身體帶來各類危害。攝入鹽過量可能導致血壓增高，還可能導致心血管疾病、腦卒中、腎疾病、骨質(zhì)疏松，甚至可能引發(fā)胃癌的發(fā)生。
恰逢佳節(jié)，一桌盛筵很容易“鹽值”超標�！澳晡丁睂⒅粒诖怂蜕�3個“減鹽”小妙招：
一
警惕高鹽食材，提醒風險人群
對那些有高血壓、心血管病等疾病風險的家人，應(yīng)當提醒他們盡量吃得清淡，少吃高鹽食物。比如臘腸、咸魚等腌制加工的食物、濃油赤醬的大菜，“淺嘗”即可。海帶、蛤蜊等海產(chǎn)類食材也盡量少吃。
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2023-1-22 06:12 上傳
而話梅、地瓜干等過年小零嘴也是鈉含量居高不下，可以用其他含鹽量較低的零食代替。
二
大廚少放鹽
夸贊大廚精湛的廚藝，也不忘提醒他少放鹽、醬油、味精等鈉含量較高的調(diào)味品，可以用香菇、海米、紫菜等食物的鮮香味替換，或者用醋、花椒、八角、蔥姜蒜等調(diào)味。
此外，炒菜至出鍋時再放少量鹽，可以做到咸味足又減鹽。
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三
巧用限鹽工具
我們可以提前準備好控鹽勺、控鹽瓶等工具來精準控制鹽量。
限制每道菜的撒鹽量，備一桌豐盛又健康的“年味”。
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02 甜品零食
長期攝入糖過量，會增加心臟病、糖尿病、高血壓、痛風等疾病的風險。而短期攝入過量的糖，也有增加身體炎癥反應(yīng)、痤瘡等風險。
在我們的日常飲食中，添加糖是甜品零食、果汁飲料中的�？�，因此我們可以把甜膩的蛋糕、餅干、蜜餞等零食替換成原味堅果、奶制品、新鮮水果等，并把減糖理念安利給團聚的家人們。
家人團聚拉家常，可以泡一壺茶；至于孩子們愛喝的可樂，索性就換成白開水吧。
03 痛風患者
很多人平時就管不住嘴，日常飲食愛吃肉不吃菜，如此的飲食習慣就易導致嘌呤攝入過高。
高嘌呤的患者往往存在痛風的情況，而嘌呤水平越高，痛風的癥狀就越明顯；體內(nèi)的高嘌呤可能破壞內(nèi)皮細胞，導致高血脂、高血糖的發(fā)生；此外，高嘌呤還會導致患上高血壓的風險增高，從而出現(xiàn)心血管疾病，特別是動脈粥樣硬化。
針對痛風患者，可以為他們多準備些新鮮蔬菜為主的菜式，其豐富的維生素可以幫助降低其體內(nèi)的嘌呤水平，而大魚大肉的“硬菜”（尤其是動物內(nèi)臟類、紅肉類以及葷湯）和某些豆制品類（如豆腐、腐竹、油豆皮等）就建議少吃或不吃了。
痛風患者還需要限制果糖攝入，果糖會加速嘌呤的生成，所以急性期要注意限制果糖含量高的水果、果汁等食物。
此外，雖然年末難得團聚，但建議痛風患者不要飲酒，酒精在體內(nèi)可促進尿酸增加，為痛風埋下伏筆。
來源：市健促中心、上海市同仁醫(yī)院營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師張靜。
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