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1月17日，安慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局就春節(jié)期間餐飲消費(fèi)和食品安全向廣大市民和餐飲服務(wù)單位發(fā)出溫馨提示。
提示指出，新春佳節(jié)將至，在餐飲服務(wù)單位聚餐成為更多消費(fèi)者的選擇，為保障廣大消費(fèi)者飲食安全，廣大消費(fèi)者外出就餐時(shí)，要選擇證照齊全、口碑良好、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的餐飲服務(wù)單位。建議與餐飲服務(wù)單位簽訂相關(guān)書(shū)面協(xié)議，確定飯菜質(zhì)量和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，并保留好消費(fèi)憑證，作為維權(quán)憑證。同時(shí)，消費(fèi)者點(diǎn)餐時(shí)，要按照人數(shù)適量點(diǎn)餐，倡導(dǎo)“厲行節(jié)約、制止浪費(fèi)”綠色消費(fèi)理念，用餐時(shí)踐行“光盤(pán)行動(dòng)”，積極使用公勺公筷。
餐飲服務(wù)單位，要嚴(yán)格落實(shí)食品原料進(jìn)貨查和索證索票制度，不得采購(gòu)和使用腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過(guò)保質(zhì)期限、感官異常等不符合安全要求的食品。要按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，加強(qiáng)食品儲(chǔ)存、加工、備餐等過(guò)程控制；食品燒熟煮透，確保食品的溫度和時(shí)間能保證食品安全；堅(jiān)持生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)、成品與原料分開(kāi)、餐飲具與工用具分開(kāi)，確保不發(fā)生交叉污染。要配備與保障能力相適應(yīng)的餐用具洗消和保潔設(shè)備，保證餐用具使用前經(jīng)過(guò)清洗消毒；超過(guò)100人的聚餐時(shí)，應(yīng)做好食品留樣，做到每種食品留樣量不少于125克，冷藏保存不少于48小時(shí)，并做好留樣記錄。要提高食材利用率，合理化加工制作工序，從源頭減少浪費(fèi)，履行“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)責(zé)任，積極推行“小份菜”改革，將厲行節(jié)約貫穿于餐飲服務(wù)全過(guò)程，做到“小份菜”有供給、能持續(xù)、受歡迎。
來(lái)源：掌上安慶。
來(lái)自: Android客戶端 |
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