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微波爐作為一種十分方便的家用小電器，現(xiàn)在幾乎是家家必備，不光是平常熱剩飯剩菜，還能嘗試開發(fā)各種新菜譜。不過，使用微波爐也要當(dāng)心，這8種東西，不能放進(jìn)微波爐。
這些食物，不能在微波爐里加熱
1.有外殼和薄膜的食物
在食物加熱的過程中會(huì)產(chǎn)生蒸汽，帶有外殼和薄膜的食物中的蒸汽因?yàn)橥鈿ず捅∧さ淖钃鯚o處可散，內(nèi)部壓強(qiáng)增高，非常容易導(dǎo)致外殼及薄膜破裂，從而引發(fā)爆炸。
除了雞蛋，帶有腸衣的烤腸、板栗也不適宜在微波爐內(nèi)加熱。
2.水分含量低、油脂含量高的食物
微波加熱主要靠水分子的高頻振蕩來實(shí)現(xiàn)。
水分含量低、油脂含量高的食物在加熱時(shí)，會(huì)由于食物的各部分瞬時(shí)獲得熱量而升溫，容易燒焦產(chǎn)生苯并芘、雜環(huán)胺和丙烯酰胺等有害物質(zhì)，也存在炸裂的危險(xiǎn)。
所以吃剩下的烤串、五花肉、臘腸、牛肉干、小魚干，以及其他既干燥脂肪又高的食物盡量不要放進(jìn)微波爐加熱。
3.水
微波爐不能用來燒水，尤其是純凈水。
另外，黏稠度高的、呈現(xiàn)為凝固狀的食品，例如雙皮奶、濃粥等，也不適宜在微波爐里長(zhǎng)時(shí)間加熱，否則容易爆炸。
4.干辣椒
一是因?yàn)楦衫苯诽稍锶鄙偎�，容易在加熱過程中起火；二是干辣椒在加熱后散發(fā)的辣椒素等化學(xué)物質(zhì)，會(huì)刺激眼睛和呼吸系統(tǒng)，打開加熱過干辣椒的微波爐堪比沖著自己噴防狼噴霧。
5.葡萄
相信很多人都看過在微波爐內(nèi)加熱葡萄，結(jié)果產(chǎn)生火花的視頻。其實(shí)，不僅僅是切開的葡萄，即便是兩顆完整的葡萄放進(jìn)微波爐加熱也會(huì)產(chǎn)生電火花。
這種現(xiàn)象簡(jiǎn)單來說是因?yàn)槠咸咽艿轿⒉ㄝ椛淠軌蚓奂芰�，能量在釋放時(shí)會(huì)在葡萄的接觸點(diǎn)形成最強(qiáng)的電磁場(chǎng)，同時(shí)在兩顆葡萄內(nèi)相互作用。
這種電磁場(chǎng)能量很強(qiáng)，強(qiáng)到足以把空氣電離，產(chǎn)生電火花，也就出現(xiàn)了微波爐加熱葡萄會(huì)產(chǎn)生火花甚至爆炸的現(xiàn)象。
這些容器，不能在微波爐里使用！
除了食品安全以外，餐具安全也很重要。很多身邊常見的餐具也是不可以放進(jìn)微波爐加熱的。
1.金屬容器
一是微波具有反射性，碰到金屬會(huì)被反射回來，無法穿透金屬容器對(duì)食物進(jìn)行加熱；二是微波會(huì)與金屬容器產(chǎn)生電火花，嚴(yán)重的還會(huì)引發(fā)火災(zāi)。
比較常見的金屬容器有：不銹鋼碗、保溫杯、搪瓷餐具、鐵盤、燒烤架等等。
2.普通塑料容器
常見的裝汽水的塑料瓶、快餐盒的材質(zhì)一般為PETE（聚乙烯對(duì)苯二甲酸酯）和PS（聚苯乙烯），這兩種塑料制品都不能放進(jìn)微波爐中，因?yàn)楦邷貢?huì)使其釋放出對(duì)人體有害的化學(xué)物質(zhì)。
使用PP（聚丙烯）制作的餐具是唯一可以放進(jìn)微波爐的塑料盒。
需要注意的是，有些微波爐餐盒，盒體以PP制造，但盒蓋卻以不耐高溫的PETE制造，在使用時(shí)要仔細(xì)區(qū)分。
3.不要用保鮮膜覆蓋食物進(jìn)微波爐
保鮮膜也是塑料，通常為L(zhǎng)DPE（低密度聚乙烯）。高溫時(shí)LDPE會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，這些有害物質(zhì)析出到食物里，會(huì)對(duì)人體造成損害。
如果擔(dān)心油光四濺，可以用微波爐專用罩蓋住食物容器，這樣不容易直接接觸到食物。
微波對(duì)一般的陶瓷、耐熱玻璃等材質(zhì)具有穿透作用，可以作為微波烹調(diào)的器皿。
但是描金花紋的玻璃或陶瓷容器不可以放入微波爐內(nèi)使用。
另外在選擇微波爐內(nèi)使用的容器時(shí)，應(yīng)盡量選擇廣口容器，防止容器因壓力過高，從而引發(fā)爆炸。
來源：央視新聞客戶端。
來自: Android客戶端 |
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