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1、將老椰子從頂端劈開一個小孔,把其中的鮮椰汁倒出待用,再將椰殼橫放,從1/3處鋸開,用清水沖洗干凈。
2、肋排用清水洗凈,剁成3cm長的小段。芋頭去皮洗凈,切成3cm見方的小塊。朝天椒對半切開。香蔥洗凈切碎。
3、將芋頭塊和肋排段放入大碗中,再調(diào)入生抽、紹酒、鹽、朝天椒、姜末和鮮椰汁攪拌均勻,腌制15分鐘。
4、將腌制好的芋頭塊和肋排段放入椰殼中,再移入蒸鍋中,用大火蒸制30分鐘。 www.laqreq.com/
5、最后將椰殼取出,撒入香蔥碎即可。
特色
芋頭與排骨在椰殼中過著平淡的生活,在二人的世界里永遠都是那樣的處世不驚,靜靜地飽償著時間帶給對方的點滴清甜與溫存。
小貼士
在鋸椰子前,可先用鉛筆在椰殼上畫出線條,然后再沿線鋸開就會比較容易了。
排骨與芋頭吃完后,椰殼內(nèi)壁上的椰肉也可以用勺挖下食用,千萬不要浪費呦。
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