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1、將老椰子從頂端劈開(kāi)一個(gè)小孔，把其中的鮮椰汁倒出待用，再將椰殼橫放，從1/3處鋸開(kāi)，用清水沖洗干凈。
2、肋排用清水洗凈，剁成3cm長(zhǎng)的小段。芋頭去皮洗凈，切成3cm見(jiàn)方的小塊。朝天椒對(duì)半切開(kāi)。香蔥洗凈切碎。
3、將芋頭塊和肋排段放入大碗中，再調(diào)入生抽、紹酒、鹽、朝天椒、姜末和鮮椰汁攪拌均勻，腌制15分鐘。
4、將腌制好的芋頭塊和肋排段放入椰殼中，再移入蒸鍋中，用大火蒸制30分鐘。 www.laqreq.com/
5、最后將椰殼取出，撒入香蔥碎即可。
特色
芋頭與排骨在椰殼中過(guò)著平淡的生活，在二人的世界里永遠(yuǎn)都是那樣的處世不驚，靜靜地飽償著時(shí)間帶給對(duì)方的點(diǎn)滴清甜與溫存。
小貼士
在鋸椰子前，可先用鉛筆在椰殼上畫(huà)出線條，然后再沿線鋸開(kāi)就會(huì)比較容易了。
排骨與芋頭吃完后，椰殼內(nèi)壁上的椰肉也可以用勺挖下食用，千萬(wàn)不要浪費(fèi)呦。
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