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不論是炒菜還是燉湯,我們都離不開油?梢哉f沒有它,食物就沒有了靈魂。 烹調時,油溫應控制在150℃~180℃,鍋中放油的同時,可以把一根筷子插入油中,或放一小條蔥絲,當筷子、蔥絲四周冒出較多小氣泡時 ...
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